正宗的卤猪大肠的做法是怎样的

今天食品百科网给各位分享卤麻辣大肠的做法的知识，其中也会对正宗的卤猪大肠的做法是怎样的(卤味猪大肠做法大全)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

正宗的卤猪大肠的做法是怎样的

制作步骤

1. 将猪肠洗净沥干水,姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用

2. 大火热锅下油爆香所有配料

3. 然后加入水煮沸

4. 随后倒入猪肠大火煮沸

5. 煮沸后加入一小杯米酒、盐、老抽及冰糖,改中火煮70分钟

6. 随后大火收汁至浓稠

7. 将猪肠捞起

8. 最后切件上碟即可食用[1

卤大肠怎么做好吃 盘点其八种好吃又简单的做法

食材用料：

大肠1斤
自制卤水一份
菜谱做法：

卤大肠的做法图解11.准备好做囟水的药材:花椒100克，八角30克，草果10克，甘草5克，沙姜20克，砂仁5克，**、小茴香15克，黑胡椒20克红蔻2克，玉果5克，葱、姜、大蒜各20克
卤大肠的做法图解22.将葱、大蒜，姜放入油锅爆香和其它药材放入装满2000毫升水的瓦锅烧开30分钟，加入炒好的焦糖，放入三汤匙盐和200克生抽搅匀
卤大肠的做法图解33.将大肠冲洗干净，放入碱面，酒，盐和生粉抓洗2分钟后，静腌10分用清水冲洗干净，放入开水里，用小火煮2至3分钟捞起过冷水
卤大肠的做法图解44.将卤水烧开，放入大肠，小火煮5分钟，关火浸30分钟
卤大肠的做法图解55.把大肠捞起切段即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：

煮大肠不能大沸，用虾眼水煮最好，否则大肠收缩

卤大肠的做法一

今天给大家带来卤大肠的做法，让你在家也能吃到正经卤味

猪大肠怎么卤好吃

卤大肠这样做才好吃，汁香味浓，软烂又不失嚼劲，我家一次做3斤不够吃。

正宗的卤猪大肠的做法是怎样的

制作步骤

1. 将猪肠洗净沥干水,姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用

2. 大火热锅下油爆香所有配料

3. 然后加入水煮沸

4. 随后倒入猪肠大火煮沸

5. 煮沸后加入一小杯米酒、盐、老抽及冰糖,改中火煮70分钟

6. 随后大火收汁至浓稠

7. 将猪肠捞起

8. 最后切件上碟即可食用[1

谁知道卤肥肠是怎么做的？

材料
廖排骨浓缩卤汁一包，肥肠1-3斤。
制作步骤
1、将肥肠洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。
2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放肥肠煮40分钟关火. 让肥肠浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。
3、改为小火煮至肥肠烂入味，关火，待肥肠和汤汁放凉。
4、捞出卤好的肥肠切成片。至此，味道鲜美的卤肥肠就制作成功了。
5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
温馨提示
剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料。

正宗的卤猪大肠的做法是怎样的

制作步骤

1. 将猪肠洗净沥干水,姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用

2. 大火热锅下油爆香所有配料

3. 然后加入水煮沸

4. 随后倒入猪肠大火煮沸

5. 煮沸后加入一小杯米酒、盐、老抽及冰糖,改中火煮70分钟

6. 随后大火收汁至浓稠

7. 将猪肠捞起

8. 最后切件上碟即可食用[1

卤水大肠的做法

用料：肥肠，面粉，盐，老抽，生抽，料酒，白酒，姜、大蒜，盐，白糖，桂皮，八角，香叶，白寇，**，陈皮，干山楂，干辣椒，花椒

步骤：

1，先冲洗一下肥肠，用剪刀把肥肠剪开。

2，用剪刀剪掉里面的肥油

3，用面粉和盐反复抓洗，清洗好的肥肠下姜片、白酒焯水捞出冲洗干净备用。

4，卤料备好洗干净，没有这么多材料，有桂皮、香叶、干辣椒、花椒、八角也可以的。

5，油锅下白糖，炒糖色大概这个量就可以了。如果不会炒糖色或者嫌麻烦，这个步骤略过。炒糖色的卤菜颜色比较红亮，全部用老抽做的卤菜颜色发黑，口感也没有糖色的好吃。

6，中火翻炒到冒细细的泡泡，这个时候马上关火。

7，一手拿锅盖，一手拿一碗水，把水到锅里马上盖上盖子，防止油溅。

8，放肥肠，盖上盖子大火烧开，一两分钟翻动一下，不要翻的太勤，让肥肠上色。

9，放入卤料，加入没过肥肠的水，盐、生抽、一点点老抽大火煮开。一般我都会在卤菜煮开几分钟就关火，利用余温焖在锅里入味几个小时。

10，出锅。

参考资料：百度百科-卤水大肠

卤猪大肠怎么弄，卤料要怎么弄好吃？

猪大肠怎么做好吃？

干煸肥肠、卤肥肠、红烧肥肠。今天做一个红烧肥肠。

首先我们准备好材料：猪大肠500克。青红辣椒各100克。（不吃辣的可用200克酸菜代替）配料：葱、姜、料酒、面粉、苏打、生抽、胡椒粉、油、盐各适量。

接下来就是做法和步骤了，第一步，清洗猪大肠。买回的猪大肠先冲洗干净，然后用面粉揉搓，冲洗了翻过来，撕干净油筋，用面粉揉洗一遍。再翻过来，将洗好的猪大肠用刀切成小块，加入生姜片、白酒和陈醋搅拌均匀腌制20分钟。

然后捞出换热水，再放一勺苏打，泡猪大肠20分钟备用。葱切小段，姜切片，辣椒切小段，如果是酸菜就切小段。

在腌制的时候，我们趁时间将准备好的青红辣椒去蒂，清洗干净，然后切成小块，将大蒜切片，生姜切片。

接下来我们取锅倒入适量的油，小火下入切好的生姜和大蒜，炒出香味，然后换大火放入腌制好的猪大肠，之后加入一勺的豆瓣酱翻炒，使豆瓣酱炒出红油均匀的让大肠沾到，在加入适量的盐和味精，放入切好的青红辣椒，一同翻炒，大肠熟后就可以出锅了。

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